Bugün size çok lezzetli özellikle Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden ezogelin çorbası tarifini paylaşacağız. Şimdiden ellerinize sağlık.
Porsiyon Sayısı | : 8-10 kişilik |
Hazırlama Süresi | : 15 dakika |
Pişirme Süresi | : 40 dakika |
Ezogelin Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
8-10 su bardağı et suyu veya kemik suyu
1 Su bardağı kırmızı mercimek
Yarım su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
1 çorba kaşığı domates salçası
2 baş soğan
2 çorba kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam karabiber
Tuz
2 Çorba kaşığı kadar kuru nane
İsterseniz: Kırmızı biber yada pul biber katabilirsiniz.
Ezogelin Çorbası Tarifine Geçelim
İki baş soğanı yemeklik doğradıktan sonra sıvı yağda kavuralım.
Orta boy ile büyük boy arasında bir tencere tercih edelim.
Tencereye unu ekleyelim ve hafif pembe rengini alana kadar kavuralım.
Domates salçasını da ilave ederek kavurmaya devam edelim.
Et suyunu veya kemik suyunu topaklanmaması için önce azar azar dökerek sürekli karıştıralım. (Et suyumuz yoksa normal su ile de yapabiliriz.) Tamamını döktükten sonra kaynayana kadar karıştıralım.
Kırmızı mercimeği, bulguru ve pirinci yıkayıp temizledikten sonra tencereye ekleyelim.
Bari ocağımızın kısık pozisyona alın ve pirinç ile mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Ara ara çorbayı karıştıralım. Bol kuru nane serperek karıştıralım.
Limonumuzu da unutmayalım.
Afiyet olsun.